豆腐と挽き肉の牛だし炒め　あっさり麻婆豆腐

「ヤマサ香味だし醤油醤湯（ジャンタン）牛だし」だけで味付けすることで、麻婆豆腐よりもあっさりしているのにコク深く、ご飯に合うので丼にしても。粉山椒をたっぷり振るのがおすすめ。

作り方

ごま油を中火で熱したフライパンで合い挽き肉を炒め、色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
STEP1にBと長ねぎ、豆腐を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜながらとろみをつけ、器に盛ってから粉山椒を振る。
片栗粉を入れたらだまにならないよう素早く混ぜて（出来れば片手で混ぜながら、片手で入れるとだまになりにくい。）1～2分ゆっくり混ぜながらとろみが出るのを待ちます。

材料

豆腐は混ぜている間に崩れることを想定して大きめに切ってください。

ごま油を中火で熱したフライパンで合い挽き肉を炒め、色が変わったらAを加えて炒め合わせる。
STEP1にBと長ねぎ、豆腐を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜながらとろみをつけ、器に盛ってから粉山椒を振る。
片栗粉を入れたらだまにならないよう素早く混ぜて（出来れば片手で混ぜながら、片手で入れるとだまになりにくい。）1～2分ゆっくり混ぜながらとろみが出るのを待ちます。