基本の鶏そぼろ

作り方

1. 火にかける前の鍋に鶏ひき肉を入れて、「ヤマサすき焼専科」を加える。
2. 箸4～5本を手に持って、鶏ひき肉にだまが残らないようにしっかりと混ぜ合わせる。
3. 鍋を中火にかけ、箸4～5本を手に持って鍋の中を混ぜながら火にかける。
4. 鶏ひき肉に火が通って色が変わりはじめたら混ぜる手を早め、ひき肉がかたまりにならないように火を通す。
   鶏ひき肉がかたまりはじめたときに、箸でしっかりと混ぜてぽろぽろに仕上げるのがポイントです。4～5本の箸を鍋の中でまわしながら切るように混ぜることで、かたまった状態で火が通ってしまうのを防ぐことができます。
5. 鶏ひき肉に火が通れば混ぜるのを止めて、出てきた汁気をとばす。時折混ぜながら、鍋底に汁気がなくなるまで火にかけ、最後にこしょうをふりかける。