鮭とレンコンのトマト煮
「ヤマサ昆布ぽん酢」とトマトは相性は良く、洋風に仕上げることができます。にんにくを加えることで風味が良くなります。ショートパスタをお好みで加えるとボリュームの1品となります。
作り方
トマトはへたを除いて10等分のくし形切り、レンコンは皮をむき1cm厚さの半月切りにして、水に5分さらし、水気をふいておきます。にんにくは輪切りにします。鮭は3等分にきり、塩・こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶします。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP1のにんにくと鮭を皮目から入れて2分づつ返して焼き色をつけ、一度全て取り出し、レンコンを入れて2分づつ返しながら焼きます。
取り出しておいた鮭とにんにくを戻し入れ、トマトとＡを順に加えてひと煮立ちさせます。
時々混ぜながら5分ほど火にかけ、トマトから水分が出てきて、とろみがついてきたら火を止め、器に盛りつけて、ちぎったパセリを散らします。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 249kcal |
| 塩分(１人分) | 2.0 g |
材料
| 鮭 | 3切れ | ||
| トマト | 2個(400g) | ||
| レンコン | 250g | ||
| にんにく | 1かけ | ||
| パセリ | 少々 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 小麦粉 | 大さじ2 | ||
| サラダ油 | 大さじ2 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド | 1/4カップ | ||
| ケチャップ | 大さじ1 | ||
作り方
- トマトはへたを除いて10等分のくし形切り、レンコンは皮をむき1cm厚さの半月切りにして、水に5分さらし、水気をふいておきます。にんにくは輪切りにします。鮭は3等分にきり、塩・こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP1のにんにくと鮭を皮目から入れて2分づつ返して焼き色をつけ、一度全て取り出し、レンコンを入れて2分づつ返しながら焼きます。
- 取り出しておいた鮭とにんにくを戻し入れ、トマトとＡを順に加えてひと煮立ちさせます。
- 時々混ぜながら5分ほど火にかけ、トマトから水分が出てきて、とろみがついてきたら火を止め、器に盛りつけて、ちぎったパセリを散らします。
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