豆腐ハンバーグ丼オクラ長芋添え

作り方

1. 木綿豆腐は手で６つにちぎり、ペーパータオルでひとかけずつ包んで水気をとる。Ａの玉ねぎはみじん切りにし、他のＡの材料と一緒に良く混ぜる。
2. オクラは30秒ほどゆでて小口切りにする。長芋は皮をむいて薄切りにし、ザクザクの粗みじん切りにする。
3. STEP1を8等分し、手にサラダ油を少々つけ小判形（丸形）にしてハンバーグを作る。フライパンを中火で温め、サラダ油をひき、ハンバーグを入れ、両面3分ずつ焼いてから、ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
4. STEP3にあわせたBを回し入れ、中火にして全体に1～2分よくからめ、汁気を残して火を止める。器にご飯、焼きあげたハンバーグ、STEP2を盛りつけ、わさびを添える。残ったソースは適量をかける。