炊飯器で楽々!たこのラタトゥイユ

旬のたこと夏野菜を炊飯器に入れてスイッチオン!じっくり煮込まれたたこと野菜のうま味が堪能できるラタトゥイユです。熱々でも冷めても美味しい。ごはんにもピッタリな他、バゲットにのせたりパスタにかけたりと、夏の常備菜としてもおすすめです。味付けは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」1本にお任せ。ジャンルを問わない出汁のうま味がトマトの酸味をやわらげ、たこのうま味をひきたてます。
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人数5合炊きの炊飯器で作りやすい分量(2~3人分)
調理時間65分
カロリー(1人分)280kcal
塩分(1人分)3.2 g
レシピ制作者長岡 美津惠
材料
たこ(茹で)200g
玉ねぎ中1個(200g)
なす(皮をむく)大1本(100g)
ズッキーニ中1本(100g)
パプリカ(赤)1/3個(50g)
パプリカ(黄)1/3個(50g)
セロリ8cm(50g)
トマト缶(ホール)1缶(400g)
A
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3
オリーブオイル大さじ1
おろしにんにく小さじ1弱
ローリエ1枚
調理時間は炊飯時間込み。

作り方

  1. たこと野菜は一口サイズにカットする。トマト缶はボウルにあけてトマトの塊が無くなるまで潰した後、Aを加えて混ぜる。
    なすは皮をむいておくと煮込んだ時にソースの色が濁りません。
  2. 炊飯器にSTEP1を入れてザックリ混ぜる。普通炊飯でスイッチを入れる。
    60分経ってもスイッチが切れない場合は手動で切ってください。
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