とろとろ卵の肉巻きぽん酢

作り方

1. 小鍋でお湯を沸かし、沸騰したら冷蔵庫から出してすぐの卵をゆっくり入れて7分ゆで、すぐに流水に当てて冷やし、冷えたら殻をむく。
   ゆで卵は、ゆで終わったらすぐに冷水に浸けると薄皮がはがれやすくなります。
2. ゆで卵1個につき2枚の豚肉を使い隙間なく巻いたら、手でギュッと握ってくっつけ、全体に塩、こしょうを振り、薄力粉を全体にまぶす。
3. サラダ油を中火で熱したフライパンに、STEP2のお肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
4. フライパンに溜まった油をキッチンペーパーでふき取ったら、混ぜ合わせたAを加えて照りがつくまで転がしながらからめる。
   Aにからめる時は、煮詰めずに少したれが残るくらいで火からおろし、器に盛ってから残ったタレを上からかけてください。