チンゲンしゃきしゃきたまらん丼

作り方

1. にんにくはみじん切りにする。チンゲン菜は長さを半分に切り、根元は1.5cm～2cm幅に、葉の部分は3cm幅に切る。しいたけは石突を切り、薄切りにする。
2. フライパンにごま油を入れ、弱火にかけ、STEP1のにんにくを加えて香りを出す。STEP1のチンゲン菜の根元の部分を入れ、炒める。続けてSTEP1のしいたけとチンゲン菜の葉の部分も加えて炒める。
   チンゲン菜は根元の硬い部分から炒め、葉は炒め過ぎず色良く仕上げましょう。
3. STEP2に「ヤマサぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と水を入れ中火にする。
4. 卵は白身のこしを切るように溶き、STEP3に半量の溶き卵を回し入れ、さっと箸で馴染ませながら火をとおす。卵に軽く火がとおったら残りの溶き卵を回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
   溶き卵はかき混ぜすぎないこと。白身を箸で切るようにとくと艶がよくとろりとした卵丼ができます。
5. 器にごはんを盛り、STEP4をすべらせるようにのせる。