昆布ぽん酢でふっくら照り焼き豆腐ハンバーグ

豆腐多めのふわふわハンバーグは、旨味プラスで味わいに深みを出すのがおいしさのポイント。「ヤマサ昆布ぽん酢」＋砂糖で、甘酸っぱく仕上げる照り焼きが相性抜群！昆布のチカラで「味の相乗効果」を楽しむレシピです。

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作り方

玉ねぎをみじん切りにする。油を熱し、しんなりするまで炒めて粗熱をとる。
ひき肉・豆腐・パン粉・STEP1を捏ねる。2～4等分して軽く空気を抜き、2cm厚さの楕円に成形する。
豆腐多めでとても柔らかい生地です。写真では2等分して作っていますが、4等分（1人2個ずつ）で作ると、作業が簡単になります。
油を加えて熱したフライパンに並べ、中火で1分。そっと裏返し、1分ほど焼いたらAを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
ハンバーグを器に盛る。残った煮汁に片栗粉を倍量の水で溶いて加え、トロミをつけてハンバーグにかける。
小口切りにした小ねぎをのせて中央にくぼみを作り、温泉卵をのせる。

材料

玉ねぎをみじん切りにする。油を熱し、しんなりするまで炒めて粗熱をとる。
ひき肉・豆腐・パン粉・STEP1を捏ねる。2～4等分して軽く空気を抜き、2cm厚さの楕円に成形する。
豆腐多めでとても柔らかい生地です。写真では2等分して作っていますが、4等分（1人2個ずつ）で作ると、作業が簡単になります。
油を加えて熱したフライパンに並べ、中火で1分。そっと裏返し、1分ほど焼いたらAを加え、蓋をして弱火で10分煮る。
ハンバーグを器に盛る。残った煮汁に片栗粉を倍量の水で溶いて加え、トロミをつけてハンバーグにかける。
小口切りにした小ねぎをのせて中央にくぼみを作り、温泉卵をのせる。