鶏と白菜だけの白鍋

作り方

1. 白菜は芯を切り落とし、包丁の腹で全体を軽く叩いてから、削ぎ切りにする。
   白菜に黒い点々が付いている場合がありますが、ポリフェノールなので捨てないでください。
2. 鶏もも肉、鶏むね肉を削ぎ切りにし、塩で下味を付けてから、片栗粉をよくまぶしておく。
   片栗粉でコーティングすることで、鶏肉の水分が抜けずおいしくいただけます。
3. フライパンに白菜、水、日本酒、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、塩の順に入れ、10分程煮込む。
4. STEP3に、鶏もも肉と鶏むね肉を順に加え、肉に火が通ったら完成。
   鶏もも肉は煮込んでも固くなりづらいため、先に入れます。味変には黒こしょう・ラー油・柚子こしょうがおすすめです。