韓国コムタン風鍋

作り方

1. 豚肩ロース（かたまり肉）は3cm角に切り、塩・こしょうをします。出てきた水分はふきとります。大根とにんじんは皮つきのまま乱切りにし、レタスは手でちぎります。
2. 鍋を中火で熱し、ごま油を加え、STEP1の豚肉の表面を2～3分返しながら焼きます。出てきた余分な脂はペーパータオルでふきとります。
3. ＡとSTEP1の大根、にんじんをSTEP2に加えて中火で煮たて、あくがでたらとりのぞきます。
4. STEP3にふたをして弱火で15分～20分煮て、最後にSTEP1のレタスを加えて火を止めます。