干しなすのめんつゆ煮
なすはそのまま干すので色は少々悪くなりますが、味に変わりはありません。気になるときは、干す前に塩をふり、出てきた水分を拭き取ってから干しましょう。
作り方
なすは2cm厚さに切ります。
STEP1をざるかかごなどに広げ、3～4時間天日干しにします。
浅鍋に種を除いた赤唐辛子とＡを注ぎ、煮たてます。STEP2を加えてぬらしたペーパータオルをかぶせてふたをし、弱火で10分ほど煮ます。
そのまま少し冷ましてから、仕上げにごま油をふり、盛りつけ、白髪ねぎをのせます。（少し置いておくと味がぐっと入ります。）
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 （干し時間除く） |
| カロリー(１人分) | 67kcal |
| 塩分(１人分) | 1.3 g |
材料
| なす | 5本 | ||
| 赤唐辛子 | 1本 | ||
| ごま油 | 大さじ1～ | ||
| 白髪ねぎ | 1/4本分 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 1カップ | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ3 | ||
作り方
- なすは2cm厚さに切ります。
- STEP1をざるかかごなどに広げ、3～4時間天日干しにします。
- 浅鍋に種を除いた赤唐辛子とＡを注ぎ、煮たてます。STEP2を加えてぬらしたペーパータオルをかぶせてふたをし、弱火で10分ほど煮ます。
- そのまま少し冷ましてから、仕上げにごま油をふり、盛りつけ、白髪ねぎをのせます。（少し置いておくと味がぐっと入ります。）
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なすを干したこと無いです。興味あります。作ってみたいです。招福🎵😺
簡単でおいしそう
茄子を干すとは。
良いですね