干し根菜と鶏のうま煮
干すことでほどよく水分が抜け、うまみが増します。野菜の歯ざわりも少し違うので楽しんでください。
作り方
ごぼう、にんじん、レンコンは乱切りにし、ざるかかごに広げて、2～3時間天日干しにします。
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、合わせたＡをからめておきます。
鍋にサラダ油を中火で熱しSTEP2を炒め、肉の色が変わったら、一度取り出します。Ｂを注ぎ、STEP1を入れて火にかけます。
STEP3が煮たったら弱火にし肉を戻し加え、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして20分ほど煮ます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 （干し時間除く） |
| カロリー(１人分) | 213kcal |
| 塩分(１人分) | 1.5 g |
材料
| ごぼう | 100g | ||
| にんじん | 100g | ||
| レンコン | 150g | ||
| 鶏もも肉 | 1枚 | ||
| サラダ油 | 大さじ1 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ | 小さじ1 | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| Ｂ | |||
| 水 | 2/3カップ | ||
| ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ | 大さじ2 | ||
作り方
- ごぼう、にんじん、レンコンは乱切りにし、ざるかかごに広げて、2～3時間天日干しにします。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、合わせたＡをからめておきます。
- 鍋にサラダ油を中火で熱しSTEP2を炒め、肉の色が変わったら、一度取り出します。Ｂを注ぎ、STEP1を入れて火にかけます。
- STEP3が煮たったら弱火にし肉を戻し加え、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして20分ほど煮ます。
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