干し根菜と鶏のうま煮
作り方
- ごぼう、にんじん、レンコンは乱切りにし、ざるかかごに広げて、2~3時間天日干しにします。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、合わせたAをからめておきます。
- 鍋にサラダ油を中火で熱しSTEP2を炒め、肉の色が変わったら、一度取り出します。Bを注ぎ、STEP1を入れて火にかけます。
- STEP3が煮たったら弱火にし肉を戻し加え、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして20分ほど煮ます。
人数 | 4人分 |
---|---|
調理時間 | 30分 (干し時間除く) |
カロリー(1人分) | 213kcal |
塩分(1人分) | 1.5 g |
材料
ごぼう | 100g | ||
にんじん | 100g | ||
レンコン | 150g | ||
鶏もも肉 | 1枚 | ||
サラダ油 | 大さじ1 | ||
A | |||
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ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ | 小さじ1 | ||
砂糖 | 小さじ1 | ||
B | |||
水 | 2/3カップ | ||
ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- ごぼう、にんじん、レンコンは乱切りにし、ざるかかごに広げて、2~3時間天日干しにします。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、合わせたAをからめておきます。
- 鍋にサラダ油を中火で熱しSTEP2を炒め、肉の色が変わったら、一度取り出します。Bを注ぎ、STEP1を入れて火にかけます。
- STEP3が煮たったら弱火にし肉を戻し加え、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、ふたをして20分ほど煮ます。
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