かぶの豚肉巻き まる生ぽん酢仕立て

かぶを葉と一緒に豚肉で巻き、さっぱりとしたぽん酢仕立てのソースでいただきます。断面図がミニかぶのようになり、お弁当などに入れても映えますよ♪大人は七味唐辛子をかけると、ピリッとした辛さを楽しめます。
人数2~3人分(8個分)
調理時間20分
カロリー(1人分)390kcal
塩分(1人分)2.1 g
レシピ制作者神田智美
材料
かぶ(葉ごと)1個
豚肉(ばら薄切り)12枚(長いもの)
こしょう適量
薄力粉適量
日本酒(蒸し用)50mlほど
A
ヤマサ まる生ぽん酢大さじ2
本みりん大さじ1
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1
七味唐辛子お好みで

作り方

  1. かぶは皮をむき、8つのくし形切りにする。かぶの葉は4cm幅ほどに切り8等分する。豚肉は12枚のうち4枚を半分の長さに切る。
    豚肉は肉巻き1個につき、1.5枚を使用するとかぶをしっかりと包み込めます。
  2. 切っていない長い豚肉の上にかぶと葉をのせ、クルクルと巻く。さらに半分に切った豚肉を巻き付け、全体を覆うようにする。
  3. STEP2の全体に塩・こしょうをし、薄力粉をうっすらとまぶす。
  4. フライパンに薄く油(分量外:適量)をひいて中火にかけ、STEP3の巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら他の面もまんべんなく焼き色がつくように焼く。
    途中火力が強いようなら弱めの中火にします。
  5. STEP4の余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、蒸すための酒を加えてふたをし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。
  6. ふたをとってAを加え、弱めの中火~中火でクツクツさせる。タレを肉にからめるようにして煮詰め、ツヤが出たら火を止める。食べやすいように半分に切り、皿に盛る。
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