かぶの豚肉巻き まる生ぽん酢仕立て
作り方
- かぶは皮をむき、8つのくし形切りにする。かぶの葉は4cm幅ほどに切り8等分する。豚肉は12枚のうち4枚を半分の長さに切る。豚肉は肉巻き1個につき、1.5枚を使用するとかぶをしっかりと包み込めます。
- 切っていない長い豚肉の上にかぶと葉をのせ、クルクルと巻く。さらに半分に切った豚肉を巻き付け、全体を覆うようにする。
- STEP2の全体に塩・こしょうをし、薄力粉をうっすらとまぶす。
- フライパンに薄く油(分量外:適量)をひいて中火にかけ、STEP3の巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら他の面もまんべんなく焼き色がつくように焼く。途中火力が強いようなら弱めの中火にします。
- STEP4の余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、蒸すための酒を加えてふたをし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。
- ふたをとってAを加え、弱めの中火~中火でクツクツさせる。タレを肉にからめるようにして煮詰め、ツヤが出たら火を止める。食べやすいように半分に切り、皿に盛る。
人数 | 2~3人分(8個分) |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 390kcal |
塩分(1人分) | 2.1 g |
レシピ制作者 | 神田智美 |
材料
かぶ(葉ごと) | 1個 | ||
豚肉(ばら薄切り) | 12枚(長いもの) | ||
塩、こしょう | 適量 | ||
薄力粉 | 適量 | ||
日本酒(蒸し用) | 50mlほど | ||
A | |||
---|---|---|---|
ヤマサ まる生ぽん酢 | 大さじ2 | ||
本みりん | 大さじ1 | ||
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ1 | ||
七味唐辛子 | お好みで |
作り方
- かぶは皮をむき、8つのくし形切りにする。かぶの葉は4cm幅ほどに切り8等分する。豚肉は12枚のうち4枚を半分の長さに切る。豚肉は肉巻き1個につき、1.5枚を使用するとかぶをしっかりと包み込めます。
- 切っていない長い豚肉の上にかぶと葉をのせ、クルクルと巻く。さらに半分に切った豚肉を巻き付け、全体を覆うようにする。
- STEP2の全体に塩・こしょうをし、薄力粉をうっすらとまぶす。
- フライパンに薄く油(分量外:適量)をひいて中火にかけ、STEP3の巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら他の面もまんべんなく焼き色がつくように焼く。途中火力が強いようなら弱めの中火にします。
- STEP4の余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、蒸すための酒を加えてふたをし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。
- ふたをとってAを加え、弱めの中火~中火でクツクツさせる。タレを肉にからめるようにして煮詰め、ツヤが出たら火を止める。食べやすいように半分に切り、皿に盛る。
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