豚こま大根のWおろしぽん酢

作り方

1. えのきの根元を落として長さ半分に切る。豚肉をひとくち大に切る。
2. 大根は皮をむいて、ひとくち大の乱切りにする。電子レンジ600wに3分ほどかけ、流水で表面を軽く洗い流し大根の臭みをとる。
   大根はレンジ加熱してから煮ることで、長時間煮込んだような仕上がりになります。
3. 大根の葉を刻み、塩少々をふってもむ。5分ほど置いて汁気を絞る。
4. ごま油を中火で熱し、豚肉・えのきを3分ほど炒める。A・STEP2を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
5. 器に盛ってSTEP3を散らし、お好みで温泉卵をのせる。