お正月に♪豪華漬け寿司

作り方

1. Aを合わせて小鍋に入れ、弱めの中火にかけて数分クツクツとさせ、アルコール分を飛ばす。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」それぞれ同量ずつと合わせて漬け液にし、冷やしておく。
2. まぐろ、はまち、鯛などの刺身類は、食べやすい大きさに切る。
3. 刺身をそれぞれ種類別にバットに入れ、STEP1の漬け液をかける（白身魚は「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の漬け液を使う）。上にラップをして冷蔵庫に入れ、数時間～半日ほど漬ける（漬ける時間はお好みです）。
   バッドではなく、密封袋などでもかまいません。
4. 米を洗って昆布とともにジャーの釜に入れ、2合より少しだけ少なめに水をはって炊く。炊き上がったら昆布を取り出してボウルなどにあけ、混ぜ合わせたBを加えてしゃもじで切るように混ぜる。盛る器に入れ、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。
5. STEP4の酢飯の上に、大葉、レモンなどをうまくはさみながら、STEP3の魚を汁気をきって並べていく。かいわれ、パセリ、わさびなどを添えれば完成。