とろ～りチーズのせチキンステーキ

作り方

1. にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。
2. 鶏もも肉は全体の水分をキッチンペーパーでしっかりとおさえ、半分に切る。それぞれの両面に塩・こしょうをする。
3. フライパンにサラダ油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、STEP2の鶏肉を皮目から入れて焼く。STEP1のにんにくも加え、焦げ付きに気をつけながら焼く。
   皮目は思うより長く、じっくり＆しっかり焼きましょう！
4. 皮目全体にしっかりと焼き色をつけたらひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。新しい面にも少し焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、5～6分蒸し焼きにする。
5. ふたをいったんあけ、余分な水分などが出ているようならキッチンペーパーで吸い取る。にんにくは取り出す。鶏肉の上にとけるチーズをこんもりとのせる。再びふたをして1～2分蒸し焼きにする。
6. 付け合わせを盛った皿にSTEP5を盛り付ける。
7. フライパンの汚れをキッチンペーパーできれいにしたら、日本酒、みりん、「ヤマサ 絹しょうゆ」を入れて1分ほど弱めの中火でクツクツさせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。STEP6の鶏肉の上にかければ完成。