秋鮭の和風エスカベッシュ

秋鮭ときのこで作る和風のエスカベッシュは、「ヤマサ昆布ぽん酢」1本だけで簡単味付け！まろやかで味わい深いおいしさが特徴です。

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作り方

鮭は骨がある場合は取り除き、2～3等分に切り、片栗粉をまぶす。しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、ぶなしめじは石づきを切り小房に分ける。えのきは石づきを切り、食べやすい大きさに切り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、鮭を加えて両面を時々返しながら、8分ほどかけてしっかり焼き、バットなどに取り出す。
STEP2のフライパンにきのこを加えて炒める。
ボウルに「ヤマサ昆布ぽん酢」と玉ねぎ、STEP3を入れて和え、STEP2にかける。器に盛り、三つ葉をかざる。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	230kcal
塩分(１人分)	2.2 g
レシピ制作者	若子みな美

材料

秋鮭			200g(大2切れ)
しいたけ			20g
ぶなしめじ			40g
えのき			40g
玉ねぎ			20g
片栗粉			大さじ1
オリーブ油			大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢			50ml
三つ葉			適量

このレシピは

ヤマサ昆布ぽん酢

を使っています

作り方

鮭は骨がある場合は取り除き、2～3等分に切り、片栗粉をまぶす。しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、ぶなしめじは石づきを切り小房に分ける。えのきは石づきを切り、食べやすい大きさに切り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、鮭を加えて両面を時々返しながら、8分ほどかけてしっかり焼き、バットなどに取り出す。
STEP2のフライパンにきのこを加えて炒める。
ボウルに「ヤマサ昆布ぽん酢」と玉ねぎ、STEP3を入れて和え、STEP2にかける。器に盛り、三つ葉をかざる。

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