秋鮭の和風エスカベッシュ

秋鮭ときのこで作る和風のエスカベッシュは、「ヤマサ昆布ぽん酢」1本だけで簡単味付け!まろやかで味わい深いおいしさが特徴です。
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人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)230kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者若子みな美
材料
秋鮭200g(大2切れ)
しいたけ20g
ぶなしめじ40g
えのき40g
玉ねぎ20g
片栗粉大さじ1
オリーブ油大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢50ml
三つ葉適量

作り方

  1. 鮭は骨がある場合は取り除き、2~3等分に切り、片栗粉をまぶす。しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、ぶなしめじは石づきを切り小房に分ける。えのきは石づきを切り、食べやすい大きさに切り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、鮭を加えて両面を時々返しながら、8分ほどかけてしっかり焼き、バットなどに取り出す。
  3. STEP2のフライパンにきのこを加えて炒める。
  4. ボウルに「ヤマサ昆布ぽん酢」と玉ねぎ、STEP3を入れて和え、STEP2にかける。器に盛り、三つ葉をかざる。
このレシピに対するコメント

さっぱり味で美味しそうです。招福🎵😺

2022.11.22

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