薬味たっぷり!ライム風味の絹あげステーキ

こんがりと焼いた絹あげは焦がしじょうゆで味付けし、たっぷりの薬味をのせたステーキに。初夏~夏にぴったりの創作エスニックです。
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人数1~2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)163kcal
塩分(1人分)0.6 g
レシピ制作者柚木さとみ.
材料
絹あげ170g
ライム1/2個
大葉5〜6枚
みょうが1個
パクチー6本
ミント少々
貝割れ菜1/2パック
万能ねぎ2本
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1
A
小さじ1
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1/2
きび砂糖小さじ1/2
ライム果汁小さじ1

作り方

  1. 大葉、みょうがは千切り、パクチーは長さ2cmのざく切り、ミントは茎を除き、貝割れ菜は根元を除き半分に切る。万能ねぎは斜めに2〜3cm長さに切る。ライムは4等分に切る。
  2. 絹あげは厚みを半分にし、フライパンで強火で焼く。両面色よく焼けたら「ヤマサ 絹しょうゆ」を加え味付けして器に盛る。
    絹あげは絹豆腐を揚げたもの。厚揚げは木綿豆腐を揚げたもの、口当たりのなめらかさは違いますが、お好みでどちらでもOKです。
  3. ボウルにライム2切れの果汁を絞る(小さじ1程度)。Aを加えて混ぜ、STEP1の野菜を入れざっと和える(ライム以外)。STEP2の厚揚げにのせ、残りのライムを添える。
    野菜は和えてしばらく置くとしんなりするので、トッピングする直前に和えます。
このレシピに対するコメント

薬味がたっぷりで美味しそうです。招福🎵😺

2022.06.16

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