ヘルシースパイシーラムカレー

ヘルシーで家計にやさしいラム肉で作るスパイシーカレーです。ラム肉に「ヤマサ 絹しょうゆ」を先にもみ込んでおくと独特のクセが和らぎ食べやすくなります。すりおろした野菜をたっぷり加え使用するので、カレールウは通常の半分でオッケー!煮込み時間もわずか、サラリとした本格的なラムカレーに仕上がります。

ポイント
ラムカレーはパクチーがとても合います。お好きな方はたっぷり添えてどうぞ。いったん冷ましてから温め直すと味がなじんでよりおいしいです。

人数2~3人分
調理時間25分
カロリー(1人分)626kcal
塩分(1人分)3.6 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
ラム肉(薄切り)120g
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1
A
プレーンヨーグルト大さじ2
カレー粉大さじ1
クミンシードコリアンダー各小さじ1/2
にんにく(おろしたもの)小さじ1
しょうが(おろしたもの)小さじ1
B
250ml
にんじん(すりおろす)100g
セロリ(すりおろす)100g
玉ねぎ(みじん切り)100g
カレールウ1かけ(25g位)
ケチャップ大さじ2
ごはん適量
ゆで玉子ミニトマトパクチーお好みで

作り方

  1. ラム肉は食べやすくカットする。ボウルに入れて「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えもみ込む。さらにAを加えて混ぜ合わせ、30分以上なじませておく。(なじませる時間は調理時間外)
  2. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し玉ねぎを炒める。塩を少々ふり透き通るまで炒めたらBとSTEP1を加えて沸騰させる。蓋をして中火で5~6分煮込んだ後、カレールウを加えて煮溶かしケチャップで味を調える。
  3. ごはんと一緒に器に盛る。お好みでゆで玉子やミニトマト、パクチーを添える。
    ラムカレーはパクチーがとても合います。お好きな方はたっぷり添えてどうぞ。いったん冷ましてから温め直すと味がなじんでよりおいしいです。
このレシピに対するコメント

スパイスがきいたラムカレー美味しそうです。招福🎵😺

2022.06.22

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