そぼろ肉うどん
おろしにんにくを入れたそぼろで、パワーアップ！うどんは、指定の時間ゆでた後、すぐに冷水で洗い、ぬめりをよく取るのが美味しさのポイント。麺がくっついてしまう時は、少量のごま油を入れるとよいです。
ポイント
お好みで、下ゆでした絹さやのせん切りを添えてください。
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- Ａはボウルなどに入れよく混ぜ合わせる。
- ごま油をフライパンに熱し、STEP1を炒め、色が透き通ってきたらSTEP2を入れ、混ぜ合わせながら水分が無くなるまで炒り煮にする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、うどんをゆで、流水であらってざるにあげ水気をきる。
- STEP4を器に盛り、STEP3と温泉卵をのせ、水と「ヤマサ昆布つゆ」をあわせたものをかけていただく。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 633kcal |
| 塩分(１人分) | 8.1 g |
材料
| うどん | 4玉 | ||
| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| 温泉卵 | 4個 | ||
| ごま油 | 大さじ1 | ||
| 水 | 600ml | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 200ml | ||
| 絹さや | 適宜 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ひき肉(牛・豚) | 300g | ||
| おろしにんにく | 少々 | ||
| 水 | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 60ml | ||
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- Ａはボウルなどに入れよく混ぜ合わせる。
- ごま油をフライパンに熱し、STEP1を炒め、色が透き通ってきたらSTEP2を入れ、混ぜ合わせながら水分が無くなるまで炒り煮にする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、うどんをゆで、流水であらってざるにあげ水気をきる。
- STEP4を器に盛り、STEP3と温泉卵をのせ、水と「ヤマサ昆布つゆ」をあわせたものをかけていただく。
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きしめんで作ってみました。
美味しくできて、家族にも好評でした。
合挽きミンチで出来る肉うどんを探していたので、ドンピシャでした。
ありがとうございます。