大根つくねのバターしょうゆステーキ

水分たっぷりな大根は野菜の中でも低糖質でヘルシー食材。同じく根菜のれんこんと比べると糖質量は1/5!こんがり焼いた厚切り大根は電子レンジで加熱することで、短時間で箸のとおる柔らかさに。ジューシーなつくねと合わせてボリューム満点、バターしょうゆ味で風味よく仕上げました。
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人数2~3人分
調理時間15分
カロリー(1人分)352kcal
塩分(1人分)1.6 g
レシピ制作者藤原 朋未
材料
大根6cm分(300g)
鶏挽き肉200g
長ねぎ1/3本(30g)
A
マヨネーズ大さじ1
こしょう少々
片栗粉大さじ1
片栗粉適量
バター15g
小ねぎ(刻んだもの)適量(お好みで)
B
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
糖質(1人分)12.2g

作り方

  1. 大根は皮をむき、1cm厚の輪切りにして6切れにする。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで6分加熱する。長ねぎは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに鶏挽き肉とAを加えて練るようによく混ぜ、長ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  3. STEP1の大根の水気をペーパーで拭き取り、片面に片栗粉を薄くまぶす。まぶした方を上にしてSTEP2の1/6量をひとまとめにしてのせて広げる。
  4. フライパンにバターを入れて中火にかけ、STEP3をタネを下にして入れる。タネが少しはみ出る程度に軽く押しつけ、2分ほど焼く。焼き色が付いたらヘラを使って裏返し、蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。肉に火が通ったらBを加えて煮絡め、器に盛る。お好みで小ねぎを散らす。
このレシピに対するコメント

低糖質のヘルシーレシピが嬉しい。招福🎵グッド😃⤴⤴😺

2022.01.10

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