獅子頭と白菜のうま煮
「獅子頭」とは獅子の頭のように大きな肉団子の煮込み料理で台湾のお正月によく作られるそうです。
この大きな肉団子に白菜を組み合わせ「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で味を調えた、あっさりと食べやすい「うま煮」です。
作り方
- ボウルにＡを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。5～6等分し団子状に丸める。揚げ油を中温に熱し肉団子の表面がキツネ色になるまで揚げる。肉団子の大きさは、お好みのサイズで調整しましょう。
- 鍋にBを入れて中火にかける。沸騰したらSTEP1と白菜としめじを入れて軽く煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけた後、ごま油で風味付けする。
| 人数 | 3人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー(１人分) | 257kcal |
| 塩分(１人分) | 2.5 g |
| レシピ制作者 | 長岡 美津惠 |
材料
| A | |||
|---|---|---|---|
| 豚挽き肉 | 200g | ||
| れんこん（みじん切り） | 50g | ||
| 長ねぎ（みじん切り） | 20g | ||
| しょうが（おろしたもの） | 5g | ||
| パン粉 | 5g | ||
| 溶き卵 | 1/2個分(25g) | ||
| ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ | 小さじ2 | ||
| ヤマサ絹しょうゆ | 小さじ1 | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | ||
| 白菜（ザク切り） | 200g | ||
| しめじ（ほぐす） | 50g | ||
| 水溶き片栗粉 | 適量 | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
| B | |||
| 水 | 300cc | ||
| ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ | 大さじ2 | ||
| オイスターソース | 大さじ1 | ||
作り方
- ボウルにＡを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。5～6等分し団子状に丸める。揚げ油を中温に熱し肉団子の表面がキツネ色になるまで揚げる。肉団子の大きさは、お好みのサイズで調整しましょう。
- 鍋にBを入れて中火にかける。沸騰したらSTEP1と白菜としめじを入れて軽く煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけた後、ごま油で風味付けする。
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