のっぺ風すりおろしレンコンうどん

作り方

1. 鶏肉は3cm角に切ります。里いもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにします。にんじんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。レンコンは皮をむいてすりおろします。
2. 鍋に水とレンコン以外のSTEP1を加えて中火で煮立たせ、アクを取り除きます。弱火にして10分煮ます。
3. STEP2に「ヤマサ昆布つゆ」を加え、1～2分ほど煮ます。
4. STEP3にSTEP1のレンコンを加え、汁にとろみをつけます。器にゆでたうどんを盛り、上から汁を注ぎます。せん切りのゆずの皮と、小口切りの万能ねぎをちらします。