豆腐入りみたらし団子

作り方

1. ボウルに、絹ごし豆腐・白玉粉・砂糖を入れ、粉っぽさがなくなるまでよくこねる。12等分にして丸める。
   豆腐の水分を使ってタネを作るので、水切りは不要です。もし、粉っぽさが残るようでしたら、水を少し加えてください。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、STEP1を入れる。白玉が浮いてきたら、そのまま2分ほどゆでて冷水にとり、3個ずつ竹串などに刺す。
   白玉団子が中まで火が通っている目安は、鍋から取り上げて水を張ったボウルに入れる際、火が通っている場合は、一度沈んでからふわっと水面に浮かんできます。その後ゆっくりと沈みます。火が通っていない場合は、浮かんでこずに下に沈んだままになりますので、その場合は鍋に戻して加熱してください。白玉団子はゆでた後冷水にとることで、ツルッとした食感に仕上がります。
3. 耐熱容器にAを合わせ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分ほど加熱する。（ラップ不要）
   ダマになるのを防ぐため、よく混ぜ合わせ、片栗粉を溶かしてください。
4. STEP2を器に盛り、STEP3をかける。