たたきマグロとオクラの夏丼

赤身のマグロにたっぷりのオクラを組み合わせた、夏にぴったりの丼レシピです。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)467kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
まぐろ(切り落としやなかおちなど)200g
オクラ8本
大葉4枚
A
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1
きび砂糖小さじ1/4
B
ヤマサ 絹しょうゆ小さじ2
ごはん茶碗多めに2杯(約360g)
ごま小さじ1
ごま油小さじ1
刻みのり少々
少々

作り方

  1. オクラは塩少々でこすり洗いする。鍋に湯を沸かし、塩ごとオクラを入れてゆでる(2〜3分)。ざるにとり、あおいで冷ましたらガクの部分を除き、細かく刻む。Aを加えて更に包丁で叩き、ボウルにいれてスプーンでよく混ぜる。
    スプーンで混ぜることで粘りがでます。
  2. まぐろは包丁でこまかく切り、Bを加えて包丁でたたく。大葉は千切りにする。茶碗にごはんを盛り、ごまをふりかけ、大葉を散らす。
  3. STEP2、STEP1の順に盛り、ごま油をまわしかけて刻みのりをのせる。お好みで「ヤマサ 絹しょうゆ」(分量外)を垂らす。
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