オクラとトマトのサブジ風ぽん酢炒め

食欲アップ!夏が旬のオクラやトマトなどをカレー粉・「ヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド」を使ってまろやかで酸味のあるスパイシーテイストに。和DEミックスなカレー風味レシピで暑い夏を乗り切りましょう!
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)148kcal
塩分(1人分)0.8 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
オクラ200g
トマト1個
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
しょうが20g
カレー粉大さじ1
米油大さじ1
少々
ヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ1

作り方

  1. オクラは斜め切りにし、トマトは縦4等分にスライスしてから乱切り、玉ねぎは粗みじん切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンに米油をしき、にんにくとしょうがを軽く炒め、玉ねぎを加えて透明になったら、カレー粉を入れて全体に馴染むように絡める。
  3. フライパンにオクラとトマトを加えて混ぜ合わせたら蓋をして、トマトの水分で蒸すように炒め煮にする。
  4. トマトが崩れ全体に馴染んだら、「ヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド」を回しかけてじゅわっと炒め合わせる。
  5. 塩で味を調え、お皿に盛り付けて完成。
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