これうま白味玉とトマトのカプレーゼ

作り方

1. ＜これうま白味玉＞を作る。 卵は5分ほど前に冷蔵庫から出しておく。鍋に湯を沸かし、卵を入れて12分ゆで、水にさらして殻をむく。「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と水を加えた容器に入れ、2時間～6時間（一晩）ほど漬けておく。
   卵の茹で時間はお好みで調整してください。カプレーゼにする場合は薄切りにするため、茹で時間12分の固ゆでがおすすめです。半熟で仕上げたい場合の茹で時間は7～8分です。漬け時間は一晩(6時間以上）漬けると、しっかりと味が付きます。上からペーパーをかぶせると全体につゆがいきわたります。
2. これうま白味玉を1cm幅の薄切りにする。トマトは縦半分に切り、1cm幅の薄切りにする。
   味玉を薄切りにする際は、卵の両端を菜箸などで固定し、糸を押し当てるときれいに切ることができます。
3. これうま白味玉とトマトを皿に交互に並べて盛り付ける。オリーブオイルと粗びき黒こしょうをかける。お好みでバジルを飾る。