豚キムにらもやしチャンプルー

作り方

1. 豚ばら肉は広めの長方形の細切り、にら・もやしは同じ長さに切り、木綿豆腐は豚ばら肉と同じ幅程度の長方形に切りそろえ水気を拭いておく。ボウルに卵を割り入れよくかき混ぜておく。
   もやしはひげから臭みが出ることがあるので丁寧に取り除いておきましょう。豚ばら肉・木綿豆腐はにら・もやしを意識して長方形に切っておくと全体の食感アップにつながります。
2. フライパンにごま油をしき、ときほぐした卵を入れてスクランブルエッグを作り一旦フライパンからあける。
3. フライパンに豚ばら肉を入れて軽く炒めたら木綿豆腐を加えてさらに炒め、もやしをいれてさっと火を通したのちキムチを入れて全体を和えながら炒める。
4. STEP2のスクランブルエッグを戻し入れてさっと混ぜ合わせ、にらを最後に入れてさらに全体を混ぜ合わせたら「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加えてじゅわっと香ばしく炒める。
5. 器に盛り付けて仕上げにかつお節をちらして完成。