納豆ちくわのしょうゆ香るカルボナーラ

作り方

1. にんにくはつぶしてから芽を取り除く。ちくわは縦半分に切りななめ切りにする。納豆はまな板の上で包丁で軽く刻んでおく。
2. ボウルに全卵・卵黄・粉チーズ・黒こしょうを入れてよくかき混ぜておく。
3. 沸騰したお湯の鍋に塩とパスタを入れ、袋に記載されたゆで上がり標準時間より1分短くゆでる。
4. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、オイルににんにくの香りを移したらにんにくを取り出す。ちくわを入れてカリカリになるまで炒め、刻んだ納豆を入れたら「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を回しかけて、パスタのゆで汁を加えて全体をなじませたら火を止めて少し冷ましておく。
5. ゆで上がったパスタをフライパンに入れ、STEP2の卵液を加えたら火をつけて弱火にし、全体をヘラでかき混ぜながら卵液にゆっくり火を通す。とろっとする一歩手前で火を止めて、器に盛り付けて完成。
   カルボナーラの卵液に火が通り過ぎそうになったら、パスタのゆで汁を少量加えて固まらないようにしながらフライパンの中で混ぜ合わせましょう。