しっとりジューシー!ローストポーク

クリスマス やお正月にぴったりの作り置きおかず。お肉は魔法の水に漬け込むことで、驚くほどしっとりやわらか。オーブンで焼くだけで豪華な一品の完成です!
人数2人分
調理時間10分

(漬け・焼き・冷ます時間を除く)

カロリー(1人分)438kcal
塩分(1人分)3.4 g
レシピ制作者Yuu
材料
豚肉(肩ロースブロック)250g
A
100ml
砂糖各5g
赤ワイン大さじ1
粗挽き黒こしょう少々
にんにく(包丁の背でつぶす)1片
玉ねぎ(すりおろす)1/4個
バター10g
B
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
赤ワイン大さじ1と1/2

作り方

  1. 豚肉はAと共にポリ袋に入れ、冷蔵庫に入れて半日~ひと晩おく。
  2. STEP1の汁気を切り、サラダ油大さじ1/2(分量外)を熱したフライパン で表面を軽く焼く。(全体の色が変わればOK!)
  3. 天板にアルミホイルを広げ(土手のような形にするとよい)STEP2をのせる。160℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、取り出してアルミホイルで包み、30分ほどおく。
    豚肉をオーブンで焼く際、肉汁が流れ出る恐れがあるので、アルミホイルを土手状にするとよいです。じゃがいも・玉ねぎ・にんじんなどにオリーブオイルをかけて一緒に焼くのもおすすめです。
  4. フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。Bとあれば肉汁を加えて軽く煮詰める。切った豚肉にかける。
このレシピに対するコメント

美味しそうなご馳走ポーク!

2020.12.13

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