山盛りキャベツと水餃子のレモン鍋

作り方

1. キャベツを千切りに、玉ねぎを薄切りに、にんじんを細切りに、レモンを薄い輪切りにする。しめじの根元を落とし、小房に分ける。
2. 鍋にAを入れ、キャベツ・玉ねぎ・しめじを加え、蓋をして中火で10分ほど煮る。冷凍水餃子を加え、レモンをのせ、蓋をして中火で5分ほど煮る。
   レモンは煮すぎるとスープの苦みが強くなってしまうので、野菜に火が通ってから後入れします。苦みが苦手な方は皮をむいて輪切りにしてください。
3. 仕上げにオリーブオイル・粉チーズをかける。