きのこたっぷり混ぜ込みビピンバ

きのこ入りナムルと焼肉を炊き立て御飯に混ぜ込んだ簡単ビピンバです。ナムルはレンジ加熱、味付けは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」にお任せ。焼肉は「ヤマサ昆布つゆ」とコチュジャンでパンチの効いた味付けです。石鍋が無くても大丈夫。混ぜるだけで本格的なおいしさが楽しめます。
人数2人分
調理時間35分

(早炊きコースの場合)

カロリー(1人分)569kcal
塩分(1人分)0.6 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
1合
1合の目盛りより1mm少な目
牛肉(薄切り、食べやすくカット)120g
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
コチュジャン大さじ1
にんにく(おろしたもの)小さじ1/2
B
しめじ100g
豆もやし50g
にんじん(千切り)30g
小松菜(4cmカット)30g
C
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1
にんにく(おろしたもの)小さじ1/2
ごま油小さじ1
白ごま小さじ1
卵黄2個
しめじの他、しいたけやエリンギでもおいしいです。

作り方

  1. 米を炊く。米を炊いている間に具の用意をする。
  2. <焼肉>ボウルに牛肉とAを入れて混ぜ合わせる。フライパンに移し中火にかけ、しっかり炒める。  
  3. <ナムル>耐熱容器にBを入れてラップをかける。電子レンジで3分加熱しラップをしたまま2分蒸らす。ラップを外し水分を切ってからCを加えて混ぜ合わせる。
    電子レンジ600W使用  
  4. STEP1のごはんが炊き上がったら焼肉とナムルを加えて均一に混ぜる。器に盛り卵黄をのせる。
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