かぼちゃのハロウィンサンドイッチ

かぼちゃをサラダにして、サンドイッチの具として挟んでみました。焦がししょうゆテイストのベーコンやゆで卵なども一緒に挟み、とても華やかな見た目に♪ ハロウィンパーティーなどの一品にいかがでしょうか。かぼちゃサラダは少し多めにできるので、残ったらそのままサラダとしてお楽しみいただけます。

ポイント
パンの耳はお好みで切り落としていただいても。生食パンなどを使うと耳もやわらかいので、カットせずにすべておいしくいただけます。

人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)660kcal
塩分(1人分)3.1 g
レシピ制作者神田智美
材料
食パン(サンドイッチ用、10枚切りほどがおすすめ)8枚
<かぼちゃサラダ>
かぼちゃ1/2個(種はのぞく)
レーズン40g
くるみ40g
<かぼちゃサラダ>A
ヨーグルト(無糖プレーン、ざるに入れて水切りしておく)50g
マヨネーズ50g~お好みの量
小さじ1/2~調節
こしょう適量
<その他の具>
ベーコン(厚切り)220gほど
オリーブオイル少々
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1弱
黒こしょう適量
ゆで卵(好みのゆで加減で)4個
トマト1個
レタス適量
<他調味料>
バター(パン用)適量
マヨネーズ(レタス用)適量
(卵用)少々

作り方

  1. かぼちゃは皮のまま一口大に切って水でぬらしてラップに包み、電子レンジ600Wで5分加熱する。いったん取り出して上下をひっくり返し、追加で1分半ほど加熱する。くるみはオーブントースターでローストし、粗みじん切りにする。レーズンは湯通しし、水気をキッチンペーパーでしっかりとおさえる。
    かぼちゃはラップの上から竹串をさして、スッと通れば加熱完了。
  2. かぼちゃが熱いうちに皮を包丁で削ぎ(熱いので身をフォークで刺しながら切るとよい)、ボウルに入れてめん棒などでつぶす。かぼちゃが冷めたら、STEP1のくるみ、レーズン、Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
    マヨネーズ、塩の量は味を見ながら好みに決めます。
  3. ゆで卵は縦半分に切り、トマトは7~8mmの暑さの輪切りにする。ベーコンは4枚に切り、オリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがり焼く。鍋肌から「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えてベーコンによくからめ、香ばしい香りが立ったらすぐに火を止めて黒こしょうをまぶす。
  4. まな板の上などにワックスペーパーやラップを大きめに広げ、バターを薄く塗ったパンをおく。その上に洗って水気をしっかりとふいたレタスをおき、後で半分にカットする際に包丁の刃が当たらない部分にマヨネーズをかけてトマトをのせる。
  5. さらにその上にベーコンをのせ(幅に合うようにカット)、ゆで卵をのせて塩をまぶす。もう1枚のパンにはかぼちゃサラダをたっぷりと広げ、ゆで卵の上にぎゅっとのせるようにしてかぶせる。
  6. 敷いてあったワックスペーパーやラップで全体にぎゅっと圧をかけるように包み込み、しばらくおいてからワックスペーパー(またはラップ)ごとパン切り包丁で半分に切る。皿などに盛れば完成。
    サンドイッチはカットする方向を間違えないよう、ワックスペーパー(またはラップ)の上にテープやペンで印を付けておくといいです。
このレシピに対するコメント

インパクトありですね!

2020.11.01

見た目に豪華で、食物繊維も採れ、栄養満点な感じです。絶対美味しいこと間違いなしです!

2020.10.28

見た目がいいですね、ハロウィンに作りたいです。招福

2020.10.22

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