かぼちゃのハロウィンサンドイッチ

作り方

1. かぼちゃは皮のまま一口大に切って水でぬらしてラップに包み、電子レンジ600Wで5分加熱する。いったん取り出して上下をひっくり返し、追加で1分半ほど加熱する。くるみはオーブントースターでローストし、粗みじん切りにする。レーズンは湯通しし、水気をキッチンペーパーでしっかりとおさえる。
   かぼちゃはラップの上から竹串をさして、スッと通れば加熱完了。
2. かぼちゃが熱いうちに皮を包丁で削ぎ（熱いので身をフォークで刺しながら切るとよい）、ボウルに入れてめん棒などでつぶす。かぼちゃが冷めたら、STEP1のくるみ、レーズン、Aを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
   マヨネーズ、塩の量は味を見ながら好みに決めます。
3. ゆで卵は縦半分に切り、トマトは7～8mmの暑さの輪切りにする。ベーコンは4枚に切り、オリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがり焼く。鍋肌から「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えてベーコンによくからめ、香ばしい香りが立ったらすぐに火を止めて黒こしょうをまぶす。
4. まな板の上などにワックスペーパーやラップを大きめに広げ、バターを薄く塗ったパンをおく。その上に洗って水気をしっかりとふいたレタスをおき、後で半分にカットする際に包丁の刃が当たらない部分にマヨネーズをかけてトマトをのせる。
5. さらにその上にベーコンをのせ（幅に合うようにカット）、ゆで卵をのせて塩をまぶす。もう1枚のパンにはかぼちゃサラダをたっぷりと広げ、ゆで卵の上にぎゅっとのせるようにしてかぶせる。
6. 敷いてあったワックスペーパーやラップで全体にぎゅっと圧をかけるように包み込み、しばらくおいてからワックスペーパー（またはラップ）ごとパン切り包丁で半分に切る。皿などに盛れば完成。
   サンドイッチはカットする方向を間違えないよう、ワックスペーパー（またはラップ）の上にテープやペンで印を付けておくといいです。