夏野菜のベーコン巻きのホイル焼き

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断つ方向に薄切りにする。なすは縦方向で、2～4本の棒状に切る。赤ピーマンも縦方向で棒状に細めに切る。いんげんはヘタをとって水でぬらしてラップに包み、電子レンジ600Wで30～40秒加熱する。
2. なす、ピーマン、いんげんはそれぞれ量を半分に分け、分けたものをベーコンでクルクルと巻く（各2本できる）。ヤングコーンは2本を根元で合わせて長い1本にし、同じようにベーコンを巻く（2本作る）。
   ベーコンは巻き始めを少し斜めにおくと上まで自然に巻き上がります。
3. アルミ箔を2枚広げ、玉ねぎをそれぞれ半量ずつ広げる。その上にSTEP2を各種1本ずつ（1人計4本）のせ、オリーブオイル、日本酒（それぞれ大さじ1ずつ）を全体にふりかける。さらに全体に塩・こしょうをする。
4. 上にもアルミ箔をふんわりとかけ、4辺をそれぞれ内側に巻くようにして全体を包み込む。オーブントースターに入れて15～20分ほど焼く。
   焼き時間を短縮したい場合、オーブントースターがない場合は、魚焼きグリルがおすすめです。魚焼きグリルの網に包んだものをのせ、上下弱火にして10分ほど加熱します（両面焼きグリルの場合）。アルミ箔に包んでいるのでグリルもまったく汚れませんし、弱火なのでキッチンでの暑さも気にならないですよ！
5. 焼き上がったら上のアルミ箔をはずし、仕上げに「ヤマサ 絹しょうゆ」をそれぞれふりかける（お好みの量）。あればパセリを飾り、完成。