豚こまとなすの和風カレー
煮込みは10分！夏野菜たっぷりのお蕎麦屋さん風の和風カレー。火が通りやすい食材ばかりなので、あっという間に完成！暑い夏にも最適です！
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作り方
- 豚肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。なすは、切ってからすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP1を炒める。豚肉の色が変わったらAを加え、なすが柔らかくなるまで4～5分煮る。
- 弱火にし、カレールウを加えて溶かす。弱めの中火にし、3分ほど煮たら温かいご飯にかける。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 828kcal |
| 塩分(１人分) | 2.8 g |
| レシピ制作者 | Yuu |
材料
| 豚肉（こまぎれ） | 200g | ||
| なす | 2個(160g) | ||
| ピーマン | 2～3個(80g) | ||
| 長ねぎ | 1/2本 | ||
| ご飯（温かいもの） | 丼2杯分 | ||
| カレールウ | 1～2かけ | ||
| 片栗粉 | 大さじ1 | ||
| サラダ油 | 大さじ2 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ2 | ||
| 水 | 400ml | ||
豚こまぎれ肉は、豚ばら薄切り肉や豚ロース薄切り肉・鶏もも肉でも代用可能です。長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。
作り方
- 豚肉は片栗粉をまぶす。なすとピーマンは乱切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。なすは、切ってからすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、STEP1を炒める。豚肉の色が変わったらAを加え、なすが柔らかくなるまで4～5分煮る。
- 弱火にし、カレールウを加えて溶かす。弱めの中火にし、3分ほど煮たら温かいご飯にかける。
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夏野菜たっぷりでサラッとしていて美味しそう！
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