みんなのレシピ:春キャベツとえび団子の餡掛け 芹もプラス

ふんわりと柔らかい春キャベツは、そのまま食べてもおいしいですが、加熱するともっとたくさん食べられる一品。油も使わないのでヘルシーです。色鮮やかなえび団子と味のインパクトを与える芹も加えて、春の味覚と視覚も楽しめます。もちろん面倒な味の調整は「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」にお任せ。簡単調理、素材の味を活かした美しい仕上がりは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でなくてはできない技ですね。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)80kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者マダム とんちんさま
材料
えび150g(殻背ワタを取る)
白身魚またははんぺん100g
にんじん1/4本
春キャベツ2枚
芹(せり)1/2束
500cc
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3
水溶き片栗粉大さじ2
しょうがひとかけ

作り方

  1. えびは殻をむき、背ワタを取る。にんじんは細かくみじん切りにする。キャベツは5センチ幅の食べやすい大きさに切る。芹は茹でておく。しょうがは半分はすり下ろし(海老団子用) 、残り半分は千切りと風味つけに使う。※にんじんのみじん切りはえび団子の色つけに使います。
  2. えびと白身魚を包丁で叩き、STEP1のしょうがのおろし汁とにんじんのみじん切りを加え混ぜ、丸めて団子を作る。※この時手に水をつけると簡単に丸められます。
  3. 水と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を沸騰させ、千切りのしょうがを入れ、STEP2のえび団子を入れる。STEP1のキャベツも加え、固めに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け、茹でた芹を添える。
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