きゅうりと豚ばらの梅だれ炒め

炒めたきゅうりは生とは違う食感とおいしさが!豚ばら肉の旨味と梅肉の風味で箸が進む炒め物に。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)332kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
豚肉(ばら薄切り)140g
きゅうり1本
しょうが1/2かけ
ねぎ(白い部分)6~8cm
サラダ油小さじ1
ごま油小さじ1/2程
A<豚肉用>
ヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ1と1/2
こしょう適量
B<合わせ調味料>
大さじ1
梅肉小さじ2
ヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
梅肉は梅干しのたねを取り包丁でたたく、または手軽に市販のものを使われても。

作り方

  1. 豚ばら薄切り肉は3cm幅に切り、Aをもみ込み5分ほどおく。きゅうりは縦半分に切り、厚さ0.5cmの斜め切りにする。しょうがはせん切りにし、ねぎは厚さ0.5cmの斜め切りにする。Bは混ぜ合わせる。
  2. フライパンに水を沸騰させ、塩(分量外)を加えてきゅうりをさっとゆでざるに上げる。
    きゅうりはさっと色鮮やかにゆで、ざるに上げ少しおき水気を切ります。
  3. フライパンの汚れをふき取りサラダ油をひき、豚ばら薄切り肉を弱めの中火で色が変わる程度に炒めたら、しょうが・ねぎを入れ香りよく炒める。火を強めきゅうり・Bを順に加えつやよく炒め合わせ、ごま油を回し入れて完成。
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