鶏手羽と新じゃがの酢煮

作り方

1. 鶏手羽先は身の方に骨に沿って包丁をいれて、軽く塩（分量外）をしてもみこんで5分ほどおく。新じゃがは皮をよく洗って皮ごと半分に切る。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱して鶏肉の皮目からこげ色がつくまで焼く。焼けたら裏面も焼く。
3. にんにくとじゃがいもを加えて全体に油がまわるまでざっと炒める。
4. 「ヤマサ昆布ぽん酢」とみりんを加えて強火にする。沸いたら水をひたひたまで加えて、中火に弱めて落し蓋をして7分ほど煮る。
5. 落し蓋を外して強火にして時々混ぜながら水分を飛ばす。仕上げに粗挽き黒こしょうを散らす。
   落し蓋をして煮る際は、煮汁が落し蓋まで上がってくるくらいの強めの火加減で煮ます。