ぱぱっと万能♪簡単ラタトゥイユ

お野菜をたっぷりと煮たラタトゥイユは、作り置きとしても便利な万能レシピです。トーストにのせたり、パスタに絡めたり、焼いたお肉などに具沢山ソースとしても大活躍です。
分量作りやすい分量
調理時間20分
カロリー(1人分)304kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
ズッキーニ1本
玉ねぎ1個
なす1本
パプリカ1個
トマト缶1缶(400g/ホール)
にんにく(チューブ・すりおろし)10g
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ30ml
白ワイン30ml
オリーブオイル30ml
トマト缶は、酸味の穏やかな細長いトマトがホールのまま入っているタイプを使用しています。

作り方

  1. ズッキーニ、玉ねぎ、なす、パプリカは全て2cm程度に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、なす、パプリカ、にんにくを入れ炒め、全体にオイルが回ったら、白ワインを振る。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加え、トマトを潰しながらかき混ぜ、ふつふつとしてきたら弱火にしてとろみがつくまでしばらく煮込む。※汁量が1/3に減ったくらいが目安です。
    すぐに食べない分は、よく冷ましてから冷凍可能な密封袋に平らにならして入れ、冷凍庫で保存可能です。
  4. バケットにのせた例です。
  5. パスタに茹でた海老といっしょに絡めた例です。
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