源平漬け丼

いかの白を源氏の白旗に、まぐろの赤を平家の赤旗に見立た源平漬け。漬けダレは、「ヤマサ昆布つゆ」に隠し味としてごま油を加えコクを出します。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)706kcal
塩分(1人分)3.7 g
材料
マグロ(さしみ用)120g
いか(刺身)120g
春菊100g(1/2把)
しめじ50g(1/2パック)
ご飯500g
練りわさび適量
15ml(大さじ1)
ごま油30ml(大さじ2)
ヤマサ昆布つゆ60ml(大さじ4)

作り方

  1. マグロ(さしみ用)といか(刺身)はそぎ切りにし、酢15ml、ごま油30ml、「ヤマサ昆布つゆ」60mlを合わせた中に5~10分程度漬け込む。
  2. 春菊は根元を切り落とし1/3の長さに切り、しめじは石突をとり小房にわける。
  3. 鍋に湯を沸かして、STEP2を茹で、ざるにあげ水気をきる。
  4. 丼にご飯を盛り、STEP1STEP3を盛りつけ、練りわさびを添える。
このレシピに対するコメント

ネーミングが面白いですね

2016.10.21

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