仙台名物「油麩丼」
油麩丼は宮城県のB級グルメ。油麩が入った親子丼のようなイメージです。フワフワでコクのある油麩が煮汁を吸って卵とからみ、とってもおいしいですよ。「ヤマサ昆布つゆ」であっという間に出来ちゃいます。
作り方
- ごはんをどんぶりによそっておく。
- 小さめのフライパンにAを入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎと油麩を加え弱火で軽く煮込む。
- 油麩が煮汁を吸ってやわらかくなったら溶き卵を回し入れる。お好みの煮加減で火を止める。フライパンをかたむけながらごはんの上に乗せる。三つ葉を散らして出来上がり。
| 人数 | 1人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 641kcal |
| 塩分(１人分) | 2.7 g |
| レシピ制作者 | 長岡 美津惠 |
材料
| 油麩（仙台麩） | 3～4枚 | ||
| 玉ねぎ | 40g | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 150㏄ | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ1と1/2 | ||
| みりん | 大さじ1 | ||
| 溶き卵 | 1個分(Ⅼ玉) | ||
| 三つ葉 | 適量 | ||
| ごはん | 1人分 | ||
油麩は仙台麩ともいいます。スーパーの乾物コーナーに並んでおり、棒状のものやカットされているものなど色々あります。棒状の場合は2cm幅にカットしてからご使用ください。
作り方
- ごはんをどんぶりによそっておく。
- 小さめのフライパンにAを入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎと油麩を加え弱火で軽く煮込む。
- 油麩が煮汁を吸ってやわらかくなったら溶き卵を回し入れる。お好みの煮加減で火を止める。フライパンをかたむけながらごはんの上に乗せる。三つ葉を散らして出来上がり。
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