黒豆とクリームチーズのパウンドケーキ

おせちの「黒豆」を使ったリメイクレシピ。濃厚なクリームチーズと塩気のあるパルメザンチーズを組み合わせ、黒豆たっぷり入れしっとりとしたケーキに。

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ポイント
「ヤマサ絹しょうゆ減塩」の香ばしい香りが、甘さを引き立ててくれます。

作り方

黒豆は汁気を切り、型に敷き紙を敷き、オーブンを180℃に温める。
ボウルに無塩バター・クリームチーズを入れ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖の半量を3～4回に分けて加えしっかりすり混ぜ、卵黄を1個ずつ加え混ぜ合わせる。さらに日本酒、「ヤマサ絹しょうゆ減塩」、パルメザンチーズを順に加えその都度混ぜ合わせる。
寒い時期は、無塩バターとクリームチーズを電子レンジで加熱してやわらかくします。卵は卵黄と卵白に分けカラザを取り除き、暑い時期は卵白を冷凍庫に入れ少し凍るくらいまで冷やします。
ボウルに卵白を入れハンドミキサーの中速で2分ほど泡立て、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え角が立つくらいまで泡立てる。
Aは合わせて振るう。STEP2にA・STEP3を交互に1/3ずつ加えなめらかに混ぜ合わせ黒豆を入れ合わせ、型に流し入れ軽く数回落して空気を抜き、オーブンの温度を170℃に下げ50分焼く。焼き上がったら軽く衝撃を与え、型からケーキを取り出して完成。
ケーキは完全に冷めたら袋に入れて一晩おき、翌日以降お召し上がりください。

材料

黒豆は汁気を切り、型に敷き紙を敷き、オーブンを180℃に温める。
ボウルに無塩バター・クリームチーズを入れ泡立て器で混ぜ、グラニュー糖の半量を3～4回に分けて加えしっかりすり混ぜ、卵黄を1個ずつ加え混ぜ合わせる。さらに日本酒、「ヤマサ絹しょうゆ減塩」、パルメザンチーズを順に加えその都度混ぜ合わせる。
寒い時期は、無塩バターとクリームチーズを電子レンジで加熱してやわらかくします。卵は卵黄と卵白に分けカラザを取り除き、暑い時期は卵白を冷凍庫に入れ少し凍るくらいまで冷やします。
ボウルに卵白を入れハンドミキサーの中速で2分ほど泡立て、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え角が立つくらいまで泡立てる。
Aは合わせて振るう。STEP2にA・STEP3を交互に1/3ずつ加えなめらかに混ぜ合わせ黒豆を入れ合わせ、型に流し入れ軽く数回落して空気を抜き、オーブンの温度を170℃に下げ50分焼く。焼き上がったら軽く衝撃を与え、型からケーキを取り出して完成。
ケーキは完全に冷めたら袋に入れて一晩おき、翌日以降お召し上がりください。