角切りれんこんとひき肉のバターしょうゆきんぴら

作り方

1. れんこんは皮をむき7〜8mm角に刻む。酢少々（分量外）を加えたたっぷりの水にさらし、ザルにあげる。ねぎはみじん切りにする。豚ひき肉はボウルにいれAを揉み込んでおく。
   れんこんは酢水にさらして変色をふせぎます。
2. フライパンにバターの半量を入れ、れんこんを炒める（中火3〜4分）。れんこんが色づいてきたらねぎを入れ更に炒める（中火1分）。
3. れんこんを寄せてフライパンにスペースをつくり、下味ごと豚肉を加えて崩しながら炒める。豚肉が色づいてきたら、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加える。れんこんと混ぜながら炒め、煮詰まったら火をとめる。残りのバター半量を加えよく混ぜる。
   保存は冷蔵庫で３日ほど。春巻きやたまごやき、ホットサンド、どんぶりなど色々とアレンジを楽しめます。