鶏肉さっぱり昆布ぽん酢煮

鶏肉、豚肉、牛肉なんでもOK!
人数2~3人前
材料
鶏肉(むね)1枚(約300g)
450cc
90cc
ヤマサ昆布ぽん酢90cc
こしょう少々
レタス1/6個
塩トマト2個
なす1本
木の芽適宜
大根適量
鷹の爪3本
油脂分がほしい場合は、バターを使うと◎。

作り方

  1. フライパンで鶏肉の皮目を焼く。
    鶏肉の皮目を焼いて出てくる油を取除くこと。
  2. 程よい焼き目がついたら、出てきた油を取り除く。裏に返し 水、酒を加えて落し蓋をし、中強火で詰めていく。
    煮詰めた時の残り汁と昆布ぽん酢は同量。
  3. 泡が細かくなったらレタス、葱、椎茸を加え、水の量がぽん酢の量と同じぐらいになったら、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加える。(同割)
    野菜は火が通りやすいように切り出す。
  4. 器に盛り付け、黒こしょうを少々振り掛ける。
  5. 大根に切り目を入れて鷹の爪を刺し、卸し金でおろす。紅葉おろしを添える。
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