鶏肉さっぱり昆布ぽん酢煮

作り方

1. フライパンで鶏肉の皮目を焼く。
   鶏肉の皮目を焼いて出てくる油を取除くこと。
2. 程よい焼き目がついたら、出てきた油を取り除く。裏に返し 水、酒を加えて落し蓋をし、中強火で詰めていく。
   煮詰めた時の残り汁と昆布ぽん酢は同量。
3. 泡が細かくなったらレタス、葱、椎茸を加え、水の量がぽん酢の量と同じぐらいになったら、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加える。（同割）
   野菜は火が通りやすいように切り出す。
4. 器に盛り付け、黒こしょうを少々振り掛ける。
5. 大根に切り目を入れて鷹の爪を刺し、卸し金でおろす。紅葉おろしを添える。