まるごとトマトの冷製スープ

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冷たく冷やしたトマトは「ヤマサ昆布つゆ 白だし」が染み込んでいて、さっぱりとしていながらうま味もあり、暑い日にもおいしくいただけます。仕上げのディルとオリーブオイルで、香りとコクを加えていただきます。
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人数2人分
調理時間10分

(冷やす時間を除く)

カロリー(1人分)66kcal
塩分(1人分)1.6 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ミディトマト2個
ミニトマト(黄色)4〜6個
ディル少々
A
300ml
はちみつ大さじ1/2
リンゴ酢大さじ1/2
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1
小さじ1/4
オリーブオイル小さじ1

作り方

  1. トマトはヘタを除き、熱湯にくぐらせる。皮にシワがよったら冷水にとり、皮を剥く。ミディトマトはヘタの方に十字に切り込みを入れる(隠し包丁)。
    表面の切り込みは小さめに、中の方へは深く切り込みをいれると目立たなくて◎。トマトの湯剝きは火の入れすぎに注意。火を止めた状態の熱湯に短時間くぐらせたら、水にとりましょう。隠し包丁を入れる事で味の染み込みがよくなります。
  2. 鍋にAをいれて煮立て、粗熱を取る。トマトをいれ、冷蔵庫で冷たく冷やす。器に盛り、ディルをのせ、オリーブオイルをかける。
    温かいスープにつけることで、冷める時に味が染み込んでいきます。
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