まるごとトマトの冷製スープ

冷たく冷やしたトマトは「ヤマサ昆布つゆ白だし」が染み込んでいて、さっぱりとしていながらうま味もあり、暑い日にもおいしくいただけます。仕上げのディルとオリーブオイルで、香りとコクを加えていただきます。

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作り方

トマトはヘタを除き、熱湯にくぐらせる。皮にシワがよったら冷水にとり、皮を剥く。ミディトマトはヘタの方に十字に切り込みを入れる（隠し包丁）。
表面の切り込みは小さめに、中の方へは深く切り込みをいれると目立たなくて◎。トマトの湯剝きは火の入れすぎに注意。火を止めた状態の熱湯に短時間くぐらせたら、水にとりましょう。隠し包丁を入れる事で味の染み込みがよくなります。
鍋にAをいれて煮立て、粗熱を取る。トマトをいれ、冷蔵庫で冷たく冷やす。器に盛り、ディルをのせ、オリーブオイルをかける。
温かいスープにつけることで、冷める時に味が染み込んでいきます。

材料

トマトはヘタを除き、熱湯にくぐらせる。皮にシワがよったら冷水にとり、皮を剥く。ミディトマトはヘタの方に十字に切り込みを入れる（隠し包丁）。
表面の切り込みは小さめに、中の方へは深く切り込みをいれると目立たなくて◎。トマトの湯剝きは火の入れすぎに注意。火を止めた状態の熱湯に短時間くぐらせたら、水にとりましょう。隠し包丁を入れる事で味の染み込みがよくなります。
鍋にAをいれて煮立て、粗熱を取る。トマトをいれ、冷蔵庫で冷たく冷やす。器に盛り、ディルをのせ、オリーブオイルをかける。
温かいスープにつけることで、冷める時に味が染み込んでいきます。