揚げさんまのサラダ

秋にかけて脂ものって美味しくなるさんま。安くなる時期はなるべく活用したい食材ですね。焼くだけではなく揚げても美味しいさんま。しょうゆで下味をしっかりつけてカリッと揚げます。さっぱり「ヤマサ昆布ぽん酢」で野菜と一緒にたっぷりといただきます。

作り方

さんまは3枚におろして、細切りにし、ヤマサしょうゆをからめておく。大根は皮をむいて薄切りにしてから千切りにし、水菜は6cmの長さに切り、氷水にさらしてパリッとさせる。
STEP1のさんまに小麦粉をふり入れ、全体にまぶす。
180度に温めた中温の揚げ油で1～2分揚げる。STEP1の大根と水菜の水気をしっかりとり、器に盛り付け、揚げたさんまをのせ、混ぜ合わせたＡをかけていただく。

人数	4人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	312kcal
塩分(１人分)	4.0 g

材料

さんま			3尾(3枚おろし)
大根			100g
水菜			150g
揚げ油			適宜
小麦粉			大さじ3
ヤマサしょうゆ			大さじ2
	A
	玉ねぎのみじんぎり		1/2個分
	ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド		大さじ8
	ごま油		大さじ2

作り方

さんまは3枚におろして、細切りにし、ヤマサしょうゆをからめておく。大根は皮をむいて薄切りにしてから千切りにし、水菜は6cmの長さに切り、氷水にさらしてパリッとさせる。
STEP1のさんまに小麦粉をふり入れ、全体にまぶす。
180度に温めた中温の揚げ油で1～2分揚げる。STEP1の大根と水菜の水気をしっかりとり、器に盛り付け、揚げたさんまをのせ、混ぜ合わせたＡをかけていただく。

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