ズッキーニのさっと煮

作り方

1. ズッキーニはヘタを切り落として縦半分に切ってから長さを2～3等分に切る。縦に5～6㎜幅に切って短冊切りにする。えのき茸は石づきを切り落として長さを半分に切り、ベーコンは7～8㎜幅に切る。
2. 鍋にAを合わせて中火にかけ、沸いたらズッキーニを一面に広げ、その上にえのき茸とベーコンを広げる。再沸騰したら弱火にして蓋をして3分ほどさっと蒸らし煮にする。
3. 野菜に火が通れば、汁ごと器に盛り付ける。