絹しょうゆ香るポテトクリーム

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じゃがいもとクリームチーズをつかったポテトクリームは、そのままパンに塗って食べるのはもちろん、ポタージュやグラタンなどへのアレンジも楽しめます。新じゃがのおいしい季節が特におすすめです。
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人数作りやすい分量(約300g)
調理時間10分

(茹で時間は除く)

カロリー(1人分)35kcal
塩分(1人分)0.2 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
じゃがいも250g
A
クリームチーズ30g
牛乳大さじ4
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩大さじ1
小さじ1/8
黒こしょう適量

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまままるごと鍋にいれ、たっぷりの水をいれ中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすっと通るまで茹でる。
    じゃがいもは丸ごと皮付きのまま茹でたほうが、でんぷん質の流出をふせぎほくほくとしあがります。
  2. 茹でたじゃがいもをざるにとり、熱いうちに皮をむいてフォークやマッシャーでつぶす。Aをいれブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。固ければ牛乳(分量外)で調整する。食べるときにブラックペッパーをふる。
    潰すときは熱いうちに。冷めてからだと、でんぷん質が糊化して重たい仕上がりになってしまいます。
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