柚子胡椒香る、春キャベツの豆乳スープスパ

別茹でなし!ワンポットパスタで作れる、お手軽レシピです。パスタ量を減らし、えのきでボリュームアップ。えのきが入る事で、自然に程よいとろみがつきヘルシーなパスタです。
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)392kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者青木 早希/SaKi
材料
春キャベツ200g
桜えび3g
えのき200g
バター5g
スパゲティ130g
A
豆乳(無調整)200ml
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ3
スライスチーズ1枚
麹味噌小さじ1/2
柚子こしょう好みで小さじ1程
桜えびがない場合はベーコンでも。お子様用には、柚子こしょうを抜いてください。

作り方

  1. 春キャベツはざく切りにする。えのきは石づきを切り、ほぐす。
  2. フライパンにバターを入れて春キャベツ、桜えび、えのきの半量を加えて炒める。
    えのきは色が変わるため、2回に分けて加えます。
  3. STEP2に水400ml、半分に折ったパスタを加え、沸騰したら蓋をしてパスタの規定時間茹でる。
  4. 蓋を外し残りのえのき、Aを加え、とろみがついたら器に盛り付け完成。
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