絹おろし新たまバーグ

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「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を使った、和風バーグのレシピ。旬の新玉ねぎのフレッシュさとやわらかさが楽しめます。肉だねに玉ねぎなどのみじん切りを入れないので、手軽に作れるのも◎。玉ねぎの内側でスープなどを作り、旬の味覚を堪能して。

ポイント
「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」でもおいしく作れます。

人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)413kcal
塩分(1人分)2.1 g
材料
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆまたはヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩適量
大根4cm
新玉ねぎ2個
合挽き肉(牛・豚)200g
片栗粉少々
サラダ油適量
万能ねぎ適量
ベビーリーフ適量
A
こしょう各少々
マヨネーズ大さじ1強
片栗粉大さじ1
肉だねのつなぎにはマヨネーズを使用。コクが出て、うまみ豊かに。

作り方

  1. 大根はすりおろして水気をきり、「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」を適量加えて「絹おろし」を作る。万能ねぎを斜め切りにする。
  2. 玉ねぎは横半分に切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱。
  3. 玉ねぎを電子レンジにかけると、中身をくり抜きやすくなり、甘みもアップ。
    普通の玉ねぎを使う場合はレンジの加熱時間を3分に。
  4. STEP2の玉ねぎは外側を残して、内側をはずす(内側はスープなどに使う)。
  5. 合挽き肉とAを混ぜ合わせる。
  6. STEP4の外側の玉ねぎの内側に片栗粉を薄くまぶし、STEP5の肉だねを詰める。
    玉ねぎのふちが少しかぶさるように肉だねを詰めると、肉だねがはずれにくくなり食べやすく、見た目もきれいに仕上がります。
  7. フライパンにサラダ油を入れ、中火でSTEP6を並べ、片面に焦げ目がついたら、裏返してふたをし、火を弱めて5分ほど蒸し焼きに。
  8. STEP7、ベビーリーフを器に盛り付け、STEP1の「絹おろし」と、万能ねぎをのせる。
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